ESPAGUETIS AL PESTO PARA 4 PERSONAS

Porque sabemos que no siempre hay tiempo te ofrecemos recetas sencillas de hacer.

  

ESPAGUETIS AL PESTO PARA (4 personas)

INGREDIENTES

400g de espaguetis

150g de hojas de albahaca. No incluyas el tallo, que amarga

300g de queso parmesano

2 dientes de ajo

100g de piñones

200ml de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1.      Cocemos el espagueti. Añadimos un puñito de sal en una cazuela con abundante agua hirviendo. Después añadimos los espagueti y los removemos con frecuencia, especialmente los primeros minutos de la cocción. Para que no se peguen al fondo.

2.      Mientras se cuecen, preparamos la salsa pesto. En un vaso batidor ponemos la albahaca, el queso parmesano (u otro de tu gusto pero, mejor que sea curado. Con sabor), los dientes de ajo, los piñones, que puedes sustituirlos por nueces o almendras y el aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que nos quede una salsa verde y bastante densa.

3.      Ponemos la salsa en un bol grande. Y cuando los espaguetis estén al dente (tardarán unos 10 minutos de cocción), reservamos dos cucharones del caldo de la cocción. Unos 100ml. Y escurrimos los espaguetis del resto del agua

4.      Acto seguido, ponemos los espagueti en el bol donde habíamos puesto el pesto. Añadimos el caldo de la cocción, que darán a la salsa un toque más cremoso y sobre todo añadirá mucho sabor y con un tenedor mezclamos durante un par de minutos. Para que los espaguetis absorban bien toda la salsa.

¡Y ya está listo para servir estos espaguetis al pesto! Es una receta muy fácil de hacer, con personalidad, muy sabrosa.